縫製工場の飲食店 　cafe  wafu

僕たちは洋服をつくる縫製工場を運営しております。

リネン服を一年中作っています。

そんな僕らの食堂とも言えるカフェが工場の真横にございます。

運営するのも僕ら従業員。

※現在ランチ790円（税込み）

一流のシェフがいるわけでもございません。

しかしながら職人気質の集団がつくる料理は

僕たちのスピリットを食しながら感じていただけるものになっております・・・たぶん。

・コーヒー。

リネンでコーヒーフィルターを製作し、ドリップしたオリジナルブレンドのコーヒー

チョコのような甘い香りが広がって幸せホルモンが分泌されると噂されています。たぶん。

・ドライカレー。

代表綿貫はカレー大好き。

旨味たっぷりのひき肉とお豆のカレー。

これが食をそそるんだ。　とりあえずカレー。と言って間違いない。

小さなお子様もいけます。（2才児もパクリです。）

野菜たっぷりでヘルシーにしたのと、その上にのせてあるドレッシング。

絡めて食べていただきたいです。

貴方の味覚のドアをノックもせずに入り込むという曲者のドレッシングです。

数量限定ですがドレッシング単体での販売もいたしております。

しかしながら賞味期限は2日という大変フレッシュなものです。

・ハンバーグ。

旨味、甘み、酸味を緻密に計算、研究して作ったデミグラスソース

トマトのリコピンを凝縮させ

肉汁をたっぷりの閉じ込めたハンバーグで

包を開いた瞬間にジュワ～っと湯気が上がり、こんにちわします。

お肉がとっても柔らかいです。

ハード系のパンが添えてあってこのソースと絡めてお召ください。

いや、貴方は自然と絡めたくなるはず。

程よい酸味と照り焼きのような甘み。

この噛んだときの食感としみしみ感もまた絶妙です。

その他、常にアップデートし、新メニューをご用意してお待ちしております。

ここでしか味わえない料理と交流

代表綿貫が考える理想は

職人やそれを支えるスタッフみんなで同じ釜のめしを食いたい。

そして残ったら晩ごはんにして「一杯やりたい。」です。

これはただのエゴです。

しかしながら

食事はほんといいです。

お話のツールとしても、コミュニケーションの場としても。

社員食堂の様に使用しておりますが、一般のお客様も気兼ねなくもちろんwelcomeです！

縫製現場の生の声、アパレル業界の事、綿貫の小話などなど。ここで聞けるかもです。

現在は　ランチ営業　毎週金曜日　11：30～14:30

場所は wafuスタジオ 敷地内 山梨県中央市上三條511-1

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